Aufwand: medium
Geschmack: +++
Portionen: 6
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* Zutaten
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-- 130 g Parmesan, in Stücken (3 cm)
-- 600 g Kürbis (z.B. Hokkaido), in Stücken (ca. 3-4 cm)
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* Kürbis-Bolognese
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-- 150 g Zwiebeln, halbiert
-- 1 - 2 Knoblauchzehen, nach Geschmack
-- 50 g Olivenöl
-- 80 g Rotwein (siehe Tipp)
-- 200 g stückige Tomaten, aus der Dose
-- 200 g Gemüsefond (siehe Tipp)
-- 2 TL Salz
-- 1 TL Pfeffer, gemahlen
-- 1 EL Kräuter der Provence, getrocknet
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* Béchamel-Sauce
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-- 300 g Milch
-- 250 g Gemüsefond
-- 50 g Butter, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
-- 50 g Weizenmehl
-- ½ TL Salz, etwas mehr zum Abschmecken
-- 2 Prisen Pfeffer, gemahlen, etwas mehr zum Abschmecken
-- 2 Prisen Muskat, gemahlen
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* Fertigstellung
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-- 250 g Lasagneblätter, trocken (ca.12 Platten, 10 x 20 cm)
-- 400 g Hokkaidokürbis mit Schale
-- Butter, in Stückchen zum Belegen (optional)
* Zutaten
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-- 130 g Parmesan, in Stücken (3 cm)
-- 600 g Kürbis (z.B. Hokkaido), in Stücken (ca. 3-4 cm)
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* Kürbis-Bolognese
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-- 150 g Zwiebeln, halbiert
-- 1 - 2 Knoblauchzehen, nach Geschmack
-- 50 g Olivenöl
-- 80 g Rotwein (siehe Tipp)
-- 200 g stückige Tomaten, aus der Dose
-- 200 g Gemüsefond (siehe Tipp)
-- 2 TL Salz
-- 1 TL Pfeffer, gemahlen
-- 1 EL Kräuter der Provence, getrocknet
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* Béchamel-Sauce
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-- 300 g Milch
-- 250 g Gemüsefond
-- 50 g Butter, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
-- 50 g Weizenmehl
-- ½ TL Salz, etwas mehr zum Abschmecken
-- 2 Prisen Pfeffer, gemahlen, etwas mehr zum Abschmecken
-- 2 Prisen Muskat, gemahlen
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* Fertigstellung
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-- 250 g Lasagneblätter, trocken (ca.12 Platten, 10 x 20 cm)
-- 400 g Hokkaidokürbis mit Schale
-- Butter, in Stückchen zum Belegen (optional)
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* Zubereitung
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-- Parmesan in den Mixtopf im Thermomix geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen
-- Kürbis in den Mixtopf im Thermomix geben, 10 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern, in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen
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* Kürbis-Bolognese
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-- Zwiebeln, Knoblauch und Öl in den Mixtopf im Thermomix geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und dann anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen 4 Min./120°C/Stufe 1 dünsten
-- Zerkleinerten Kürbis, Wein, Tomaten, Gemüsefond, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence in den Mixtopf im Thermomix zugeben und mit dem Spatel vermischen. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 3 Min./100°C//Stufe 1 garen. Mixtopf aus dem Thermomix herausnehmen und in den Thermomix Friend einsetzen. Anstelle des Messbechers zweiten Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 10 Min./100°C/Stufe 1 garen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren
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* Béchamel-Sauce
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-- Zweiten Mixtopf in den Thermomix einsetzen. Milch, Gemüsefond, Butter, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat in den Mixtopf geben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 9 Min./100°C/Stufe 4 garen. In dieser Zeit Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform (30 x 25 x 6 cm) einfetten
-- 80 g zerkleinerten Parmesan in den Mixtopf im Thermomix geben und 30 Sek./Stufe 3 mischen
-- Sobald Thermomix Friend klingelt, Kürbis-Bolognese mit dem Spatel noch einmal durchrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
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* Fertigstellung
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-- Zuerst eine dünne Lage Kürbis-Bolognese in die Auflaufform geben. Eine Lage Lasagneplatten daraufgeben, mit einer weiteren dünnen Lage Kürbis-Bolognese bedecken und mit einer dünnen Schicht Béchamel-Sauce abdecken. Diese Schichten wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Lage sollte Béchamel-Sauce sein.
-- Restliches Kürbisfruchtfleisch mit einem V-Hobel oder großen Messer in dünne Scheiben schneiden und dicht nebeneinander und untereinander auf der Béchamel-Sauce verteilen. Zum Abschluss den restlichen zerkleinerten Parmesan darüberstreuen. Nach Wunsch mit Butterflöckchen belegen. Lasagne 30-35 Minuten (200°C) backen, aus dem Backofen nehmen, 15-20 Minuten auf einem Kuchengitter ruhen lassen, in Vierecke schneiden und heiß servieren.
* Zubereitung
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-- Parmesan in den Mixtopf im Thermomix geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen
-- Kürbis in den Mixtopf im Thermomix geben, 10 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern, in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen
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* Kürbis-Bolognese
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-- Zwiebeln, Knoblauch und Öl in den Mixtopf im Thermomix geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und dann anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen 4 Min./120°C/Stufe 1 dünsten
-- Zerkleinerten Kürbis, Wein, Tomaten, Gemüsefond, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence in den Mixtopf im Thermomix zugeben und mit dem Spatel vermischen. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 3 Min./100°C//Stufe 1 garen. Mixtopf aus dem Thermomix herausnehmen und in den Thermomix Friend einsetzen. Anstelle des Messbechers zweiten Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 10 Min./100°C/Stufe 1 garen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren
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* Béchamel-Sauce
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-- Zweiten Mixtopf in den Thermomix einsetzen. Milch, Gemüsefond, Butter, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat in den Mixtopf geben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 9 Min./100°C/Stufe 4 garen. In dieser Zeit Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform (30 x 25 x 6 cm) einfetten
-- 80 g zerkleinerten Parmesan in den Mixtopf im Thermomix geben und 30 Sek./Stufe 3 mischen
-- Sobald Thermomix Friend klingelt, Kürbis-Bolognese mit dem Spatel noch einmal durchrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
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* Fertigstellung
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-- Zuerst eine dünne Lage Kürbis-Bolognese in die Auflaufform geben. Eine Lage Lasagneplatten daraufgeben, mit einer weiteren dünnen Lage Kürbis-Bolognese bedecken und mit einer dünnen Schicht Béchamel-Sauce abdecken. Diese Schichten wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Lage sollte Béchamel-Sauce sein.
-- Restliches Kürbisfruchtfleisch mit einem V-Hobel oder großen Messer in dünne Scheiben schneiden und dicht nebeneinander und untereinander auf der Béchamel-Sauce verteilen. Zum Abschluss den restlichen zerkleinerten Parmesan darüberstreuen. Nach Wunsch mit Butterflöckchen belegen. Lasagne 30-35 Minuten (200°C) backen, aus dem Backofen nehmen, 15-20 Minuten auf einem Kuchengitter ruhen lassen, in Vierecke schneiden und heiß servieren.