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Aufwand: einfach
Geschmack: +++
Portionen: 4
Weitere Infos 

 

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* Zutaten
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-- 40 g Brötchen, altbacken, in Stücken
-- 100 g Zwiebeln, halbiert
-- 1 Ei
-- 1 TL Salz
-- ¼ TL Pfeffer
-- 400 g Hackfleisch, gemischt
-- 800 g Wasser
-- 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht oder 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
-- 700 g Kartoffeln, in Stücken

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* Kapernsauce und Fertigstellung
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-- 200 g Sahne
-- 1 TL Zitronensaft
-- 50 g Mehl
-- 1 TL Salz
-- ¼ TL Pfeffer
-- 60 g Kapern, eingelegt, abgetropft
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* Zubereitung
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-- Brötchen in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern und umfüllen
-- Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
-- Zerkleinerte Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer und Hackfleisch zugeben und 50 Sek.//Stufe 4 vermischen. Mit nassen Händen Klößchen (Ø 3-4 cm) formen, auf den Varoma-Einlegeboden legen und in den Varoma-Behälter einsetzen
-- Wasser und Gewürzpaste in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und Kartoffeln einwiegen, Varoma aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma mit Fleischbällchen zur Seite stellen, Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen und Kartoffeln umfüllen. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen

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* Kapernsauce und Fertigstellung
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-- 500 g Garflüssigkeit (ggf. mit Wasser auffüllen), Sahne, Zitronensaft, Mehl, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 3 aufkochen
-- Kapern zugeben und 10 Sek.//Stufe 2 unterrühren
-- Die Klopse zusammen mit der Kapernsauce in eine Schüssel füllen und die Kartoffeln als Beilage dazu servieren

 

   StyrianOak-Version: 2024-04-27
Joomla-Version: 4.4.5

 

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